Berengenas

#Verduras, hortalizas y ensaladas 20 septiembre 2019


Berengenas rellenas de pollo


Ingredientes


2 berenjenas


1 ½ cucharaditas de sal


35 g de aceite de oliva


1 diente de ajo


150 g de cebolla en cuartos


1 pimiento verde (120 g) en trozos


200 g de tomate triturado en conserva


½ cucharadita de azúcar (opcional)


1 ramita de albahaca fresca troceada a mano (opcional)


1 pellizco de pimienta molida


200 g de carne picada de pollo


1 lata de granos de maíz en conserva (140 g) escurridos


6 lonchas finas de queso de sándwich