Berenjenas rellenas mallorquinas

#Verduras, hortalizas y ensaladas 13 marzo 2020

Las has probado?????


Estan riquisimas!


Ingredientes


12 berenjenas medianas (de aprox. 200 g)


agua para cocer las berenjenas


100 g de pan duro


4 dientes de ajo


3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)


200 g de cebolla en cuartos
 


25 g de mantequilla


40 g de aceite de oliva (y algo más para la bandeja y regar)


1000 g de carne picada mixta


1 cucharadita de tomillo seco


2 cucharaditas de orégano seco


2 cucharaditas de perejil seco


1 pastilla de caldo de carne desmenuzada


3 - 4 pellizcos de pimienta molida


55 g de harina de trigo


200 g de leche


1 cucharadita de sal (y algo más para cocer las berenjenas)


2 huevos