PASTA Y ARROZ Risotto de espárragos trigueros y chirlas con Thermomix®

#Pastas y arroces 16 septiembre 2019

Ingredientes:


Chirlas, 500 g


Espárragos trigueros, un manojo


Cebolla, 40 g 


Aceite de oliva virgen extra, 30 g


Arroz de grano redondo especial para risotto, 320 g


Vino blanco seco, 100 g


Sal, un pellizco


Caldo de pescado, 500 g


Queso parmesano, 50 g


Para elaborar el caldo:


Agua, 600 g 


Cabezas y espinas de pescado


Puerro, 1


Aceite de oliva virgen extra, 25 g


Sal, una cucharadita