BACALAOS LORQUINOS

#Aperitivos, entrantes y tapas 10 abril 2020

Bacalaos Lorquinos




INGREDIENTES (salen unos 12 bacalaos)


300 gr agua de desalar el bacalao


20 gr levadura panaderia


300 gr harina fuerza


1 pizca de sal


Bacalao a trocitos 


PREPARACIÓN


1. Poner el agua y la levadura 3 minutos 37° velocidad 1


2. Añadir la harina y la pizca de sal


Amasar 3 minutos a velocidad espiga


3. Dejar subir 1 hora.


Mezclar todo a velocidad 3.


En una sartén poner abundante aceite. Con el aceite bien caliente... Y con la ayuda de una cuchara (yo he utilizado lo de hacer bolas de helado, salen más redondos) ir cogiendo una cucharada y un trozo de bacalao y freír. 




Si queremos que lleve bacalo por toda la masa se le puede añadir en el último paso.