Croquetas de mi hermana
#Aperitivos, entrantes y tapas 09 abril 2020
CROQUETAS DE VERDURAS Y JAMÓN
INGREDIENTES:
300 gr jamón en trozos
15 gr aceite
80 gr ajos frescos
180 gr cebolla
100 gr brócoli
60 gr champiñón
90 gr mantequilla
200 gr harina
600 gr leche
1 cucharadita sal
Ponemos el jamón en el vaso y le damos unos golpes de turbo. Reservamos
Ponenos en el vaso el aceite, los ajos frescos, las cebollas, el brócoli y los champiñones. Troceamos 4 segundos velocidad 4 y sofreímos durante 10 min ,temperatura 100, velocidad 2.
Reservamos en el cestillo.
Ponenos en el vaso la mantequilla y la harina. Rehogamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Añadimos la leche y la sal y mezclamos 15 segundos velocidad 6. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Añadimos las verduras y el jamón y mezclamos a velocidad 2 durante 10 segundos. Metemos la mezcla en una manga pastelera y Dejamos enfriar.
Hacer tiras con la ayuda de la manga pastelera sobre una base con harina y cortarlas a la media deseada.
Rebozar en harina, huevo y pan rallado.