TORTAS DE PASCUA

INGREDIENTES

350 G DE ALMENDRAS TOSTADAS Y SIN PIEL

130 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

130 G ZUMO DE NARANJA NATURAL

110 G LICOR DE ANÍS

450 G AZÚCAR

50 G LEVADURA PRENSADA FRESCA (PANADERÍA)

1 HUEVO

10 G ANÍS EN GRANO

1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO

650 G HARINA DE FUERZA

75 G PIÑONES

PREPARACIÓN

PONGA EN EL VASO LAS ALMENDRAS. PIQUELAS CON 2 GOLPES DE TURBO. RESERVAR

VIERTA EN EL VASO EL ACEITE, EL ZUMO DE NARANJA, LICOR DE ANÍS, 300 G AZÚCAR, LEVADURA, HUEVO Y EL ANÍS EN GRANO. PROGRAMAR 3 MIN/37º/VEL4

AGREGUE EL BICARBONATO Y LA MITAD DE LA HARINA Y PROGRAME 30 SEG/VEL 6

INCORPORE EL RESTO DE LA HARINA, 230 GR DE ALMENDRA, Y LOS PIÑONES Y PROGRAME 3 MIN/VASO CERRADO/VEL ESPIGA. INTRODUZCA LA ESPÁTULA POR EL BOCAL Y MUÉVALA PARA CONSEGUIR UN AMASADO UNIFORME.

DEJE REPOSAR LA MAS DURANTE 30 MINUTOS ( O EL TIEMPO QUE SEA NECESARIO, HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN)

CON LAS MANOS UNTADAS EN ACEITE COJA UNA PORCIÓN DE MASA Y APLASTELA SOBRE LA ENCIMERA UNTADA CON ACEITE, DÁNDOLE FORMA DE CIRCULO (APROX. 8 O 10 CM) PELLIZQUE LA SUPERFICIE Y ESPOLVORÉELAS CON LAS ALMENDRAS Y EL AZÚCAR RESTANTE.

DEJE REPOSAR DURANTE 20 MINUTOS ( O EL TIEMPO NECESARIO, HASTA QUE VUELVA A DOBLAR EL VOLUMEN, RECORDAR QUE TAMBIÉN PODÉIS PONER EL HORNO A 50 º Y METERLAS PARA AYUDARLAS A SUBIR ).

PRECALIENTE EL HORNO A 180ºC. HORNEE DURANTE 20 MINUTOS APROX.

Nota: muy importante que las dos veces la masa doble su volumen, sino las tortas salen duras