CUSCÚS DE COLIFLOR Y VERDURAS CRUDIVEGANO

Salsa

• 30 aceite de oliva


• 10 de zumo de limón


• Pellizco de curry


• Pellizco de cúrcuma


• Media cucharadita de sal


• Pellizco de pimienta

CUSCÚS

• 500 de ramilletes de coliflor


• 70 de zanahoria


• 30 de apio


• 70 de calabacín


• 10 tomates cherry en cuartos


• 70 de pimientos amarillos en dados


• 5 ramitas de hojas de menta fresca

PREPARACIÓN

1. Ponga el aceite, el zumo de limón, el curry, la sal y la pimienta y mezcle 10 sg/vel 4.


2. Añada la coliflor y triture 5sg/vel 6. Reserve en un bol grande.


3. Ponga en el caso la zanahoria, el apio y el calabacín y trocear 5 sg/vel 5. Vierta en el bol  con la coliflor y añada el resto de ingredientes. Mezcle bien.