Tarta helada de whisky

ingredientes

base de bizcocho genoves 

yo utilice media ración del bizcoho genovés de cookidoo también puede usarse galletas tipo soletilla 

almíbar:

-100 gr. agua

-60 gr. azúcar

-40gr. whisky

1-Poner el agua y azúcar, 3 min. varoma, vel.2.

2-añadir el whisky, 4 seg. vel.3. dejar enfriar.

3- con el almíbar empapamos la base del bizcocho

*relleno:

-300gr. nata de montar fría

-5 huevos

-120gr. azúcar

-40gr. whisky

-1 cta. postre, azúcar invertido o miel

1-dejar enfriar el vaso del almíbar, colocar la mariposa y montar la nata unos seg. vel.3 1/2. reservar en un bol en la nevera.

2- aclarar y secar el vaso,y poner los huevos, y azúcar, 6 min, 37º, vel.31/2, después otros 6 min. vel. 31/2 , sin temperatura.

4-añadir el whisky y azúcar invertido o miel, 10 seg. vel.3.

5-mezclar con movimientos envolventes a la nata reservada 

6- volcar sobre la base y llevar al congelador.

*cobertura:

-3 huevos

-120 gr. azúcar

-10 gr. maicena

-50 gr. agua

-1 cta. vainilla líquida o polvo

-azúcar moreno para espolvorear

1-mientras se congela el relleno, ir haciendo la cobertura para que enfríe, sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes, 5 min. 90º, vel.4.

2-dejar templar unos minutos (en ésta capa podéis echar un chorrito de whisky), volcar sobre el relleno, y de nuevo, llevar al congelador.

3- desmoldar, espolvorear con azúcar moreno, quemar con un soplete (opcional) y adornar con nata montada, almendras en cubitos( sino tienes soplete puedes usar praline de almendras yo lo use que tenia de hacer otra tarta y quedo genial